Ніж сантоку походить з Азії. Його клинок зазвичай коротше, ніж у кухарського ножа, а також істотно відрізняється за геометрією. У перекладі слово «сантоку» означає «ніж трьох чеснот». Низька вага, тонкий клинок і широкий кінчик дають змогу нарізати дуже вузькі та дрібні шматочки. Fiskars ніж Сантоку серії Hard Edge ви оціните, нарізаючи цибулю, помідори та інші овочі, наприклад, для салатів, підходить він і для приготування м’яса, риби або подрібнення трав.   Клинок ножа Fiskars Hard Edge виготовлений з твердої нержавної сталі та заточений за спеціальною технологією LZR-EDGE™. Завдяки цій обробці він залишається гострим вчетверо довше, ніж інші ножі. Ідеально ергономічне руків’я ножа Hard Edge покрите матеріалом Softouch ™ з тривимірним рельєфом поверхні, що гарантує безпечне та комфортне тримання. Ніж простий для догляду, його можна мити в посудомийній машині. У разі потреби його можна легко заточити за допомогою точила чи мусата.